法国一项研究报告，慢性丙肝患者每日咖啡因消耗量超过408 mg （相当于每日饮用咖啡≥3杯）与组织学疾病活动度较低相关，咖啡因对慢性肝病患者可能具有保肝作用。论文发表于《肝脏病学杂志》[J Hepatol 2011，54（6）：1123]。
研究纳入238例经组织学证实的慢性丙肝初治患者，应用Metavir系统对患者肝脏组织学的炎症活动度分级和纤维化分期进行计分，根据肝活检前6个月期间的每日咖啡因消耗量将患者分为4组：第1组（<225 mg/d，59例）、第2组（225～407 mg/d，57例）、第3组（408～678 mg/d，62例）和第4组（>678 mg/d，60例），分别相当于每日饮用咖啡<1.5杯、1.5～3杯、3～5杯和≥5杯。
结果显示，慢性丙肝患者的肝脏炎症活动度分级和每日咖啡因消耗量之间呈显著的负相关，第1、2、3、4组患者活动度分级>A2的比例分别为78%、61%、52%和48%（P<0.001），多变量分析表明，每日咖啡因消耗量超过408 mg的患者肝脏炎症活动度分级>A2的风险降低[比值比（OR）= 0.32，95% 可信区间（CI）：0.12～0.85]，但是，咖啡因消耗量与肝纤维化分期无关。
