文章导读：来自西班牙的一项研究认为，食用黑巧克力会减轻肝硬化患者的血管损伤，降低肝脏血管的压力，从而对整个机体产生有益的影响，相反，白巧克力则没有同样的效果。
来自西班牙的一项研究认为，食用黑巧克力会减轻肝硬化患者的血管损伤，降低肝脏血管的压力，从而对整个机体产生有益的影响，相反，白巧克力则没有同样的效果。
这项研究中，21例终末期肝硬化患者（Child 评分6.9±1.8，MELD评分：11±4，肝静脉压力梯度[HPVG]为16.6±3.8mmHg），随机分组后接受标准液态餐，其中10例患者餐中包括黑巧克力（用量为0.55g /Kg·体重，黑巧克力中含85%的可可，具有抗氧化特性），11例患者按体重在餐中加入白巧克力，不含可可酮。在基线和餐后30分钟检测HVPG，动脉血压，并通过US-Doppler检测门脉血流（PBF）。
研究结果表明，进食两种液态餐后均可引起门脉血流显著增加：黑巧克力餐增加24%，白巧克力增加34%，且两组患者餐后肝血流量的增加均伴有HVPG的显著增加，黑巧克力组患者的HVPG由17.3±3.6mmHg 增至19.1±2.6mmHg， （p=0.07），白巧克力组患者的HVPG则由16.0±4.7mmHg增加至19.7±4.1mmHg，（p=0.003），黑巧克力的HVPG的增加量显著低于白巧克力（+10.3±16.3% Vs +26.3±12.7%，p=0.02）。
肝硬化是肝脏长期持续受损而进行瘢痕修复的结果，肝内循环因氧化应激和抗氧化物质减少而造成损伤，餐后常由于向肝血流增多而导致门脉压力加大，这对于门脉高压的肝硬化患者而言尤其危险，严重者可导致血管破裂。黑巧克力具有强大的抗氧化能力，可减少餐后与门脏压力相关的肝血管损伤（内皮功能不良），因而，黑巧克力可能最终防止肝硬化患者的血管破裂出血。
伦敦帝国大学的肝脏病学教授、EASL的副秘书长Mark Thursz教授对该研究做出积极评价：“除了科技的进步，探索对人体有益的潜在资源也是非常重要的。这项研究清楚的表明，进食黑巧克力和门脉高压之间有关，并表明其在肝硬化患者的治疗方面具有重要价值，减少了肝病晚期的突发事件以及相关的死亡风险”。
